2009/04/24

分享大師視野講座(98.4.24)

今天高二6班到科博館聽演講-「揭開膽固醇多元面貌」





巧遇去年畢業,現在就讀台中教育大學的洪晟皓





與我們一同聽演講的是惠文高中





他們被我們忠明高中包圍了





建銘組長帶一位國一的學生一起來聽演講





後面有攝影機全程攝影,所以如果沒辦法親自聽演講的也可以上網收看





《線上收看》





似乎每次講台上都可以看到這隻龍蝦





主講者:中興大學副校長-黃永勝教授





◎什麼是膽固醇?

膽固醇的命名是將希臘文中的chole chole-(膽汁)加上stereos stereos(固體),

再加上其化學結構中有氫氧(醇),故接上(-ol)在結尾上



◎膽固醇的重要性

形成膽酸幫助油脂的吸收、細胞膜上的重要成分、製造腎上腺素荷爾蒙的要素、製造維生素D的要素...



◎人體的膽固醇是從哪裡來?

肝臟合成、食物攝取



◎什麼是血脂蛋白?

膽固醇是一種油脂不溶於水,必須與蛋白質結合成為血脂蛋白後才能溶於血液中



◎什麼是好的膽固醇? 壞的膽固醇 壞的膽固醇?

低密度血脂蛋白(LDL)是造成動脈硬化的危險因子,稱為壞的膽固醇

高密度血脂蛋白(HDL)會去除附著在動脈內壁的LDL膽固醇,防止動脈硬化,故稱為好的膽固醇



◎如何控制體內膽固醇含量

多運動、飲食(少吃高油脂速食)、戒菸

(ps:許多聽眾可是先吃完麥當勞再來聽演講= =)



◎早期認為貝類是高膽固醇食物

利用更精密的分析儀器與方法,發現當初被認為是膽固醇的成分,其實是植物性固醇類



◎吃蛋非高膽固醇主因

雖然蛋黃中的膽固醇含量很高,可是膽固醇需要有膽酸及其他油脂同時存在,才會被有效的吸收

吃蛋時同時吃食「含高纖維之食物」避免含有油脂之食物



◎如何安心享用滷豬脚

煮完冷卻、刮去油脂、再加熱、再冷卻、再刮去油脂



結束後聽眾很認真發問,不過大部分都跟減肥有關,看來大家很重視心血管疾病

我一直很想發問,可惜最後沒時間

「現在人不愛運動又愛吃速食,高密度血脂蛋白(HDL)可以去除LDL保護血管,

那何不合成一堆的HDL加到食物當中?這樣就可以推出"HDL大麥克"、"DHL勁辣雞腿堡"、

"HDL炸薯條"...越吃越健康、吃速食還可降低體內的壞膽固醇、保護血管、降低血壓...」



如果有興趣的班級可以報名其他場次的演講

1 則留言:

  1. 聽起來是很深澳的一場演講.....

    天ㄚ!

    我脫離化學多久啦....

    回覆刪除